CARATTERISTICHE PRINCIPALI

• Denominazione: Indicazione Geografica Protetta
• Vitigno: Primitivo
• Territorio: Altamura (BA)
• Terreno: calcareo ciottoloso
• Vendemmia: Raccolta manuale
• Vinificazione: Le uve di Primitivo vengono raccolte a maturazione ottimale, per mantenere freschezza e un buon equilibrio tra zuccheri e acidità. Dopo la diraspatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per 7-8 giorni, con rimontaggi delicati per estrarre colore e frutto senza eccedere in tannini. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino affina per alcuni mesi in acciaio, per conservare i profumi di ciliegia, prugna e spezie dolci e arrivare in bottiglia morbido e rotondo.
• Gradazione alcolica: 13% vol
• Temperatura di servizio: 16/18 °C
• Affinamento: Acciaio
• Formato bottiglia: 750 ml
• Allergeni: Contiene solfiti