Poderi delle Mura
Il vino, una storia di famiglia
Siamo Vito e Cecilia. Insieme alle nostre figlie Simona e Martina, viviamo ad Altamura, dove l'Alta Murgia ci ha insegnato a guardare la terra con occhi diversi.
Poderi delle Mura è una piccola azienda familiare nel cuore dell'Alta Murgia: una terra essenziale, luminosa, modellata dal vento. Un luogo che chiede rispetto e restituisce carattere.
Abbiamo scelto di lavorare come ci è stato insegnato: con semplicità, costanza, cura.
Da padre a figlio
Dove tutto ha avuto inizio
Vito è cresciuto in vigna, accanto a suo padre Donato. Lì, da bambino, ha imparato quello che ancora oggi guida il nostro lavoro.
Suo padre gli ha insegnato che la terra non si domina: si ascolta.
Che il tempo giusto non si decide: si aspetta. Insegnamenti semplici, diventati la base di tutto.
Le estati in campagna erano una scuola: l'ombra dell'elce, la ciallédd a fredd, il secchio d'acqua del pozzo. Gesti che insegnavano misura, pazienza, semplicità.
Da questo nasce Poderi delle Mura.
La terra che coltiviamo
Alta Murgia, 440 metri
Coltiviamo a 440 metri sull'Alta Murgia. Un altopiano calcareo, secco e ventilato, dove suoli poveri ma ricchi di minerali concentrano aromi e struttura.
Lavoriamo senza chimica, seguendo l’equilibrio naturale della vigna: inerbimento spontaneo, sfalci mirati, interventi minimi. La vendemmia è manuale, grappolo per grappolo, perché ogni uva ha il suo tempo.
Come facciamo vino
Produciamo in quantità limitata per seguire ogni vigneto con attenzione e lavorare in ascolto dell’annata. Il percorso nasce in vigna e continua in cantina con lo stesso criterio: accompagnare, senza forzare.
Raccogliamo le uve a mano, grappolo per grappolo, in cassette da 20 kg: è il modo più semplice per preservare freschezza e integrità, scegliendo solo ciò che è davvero pronto.
In cantina manteniamo la stessa filosofia: interventi minimi, fermentazioni spontanee quando possibile, tempi lenti. Lasciamo spazio al tempo e all’evoluzione naturale del vino.
